天麻文化
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认识天麻作用功效-状元天麻

发布时间:2016-01-07   来源:admin
 
  天麻原名叫“赤箭”,是我国药用历史比较悠久的贵重中药,目前,天麻还用于制造饮品,随着人类对健康的注重,或者天麻在餐饮行业也逐渐被重用。
  生活习性
  天麻生于腐殖质较多而湿润的林下,向阳灌丛及草坡亦有。须与白蘑科真菌密环菌〔Armillariellamellea(VahkexFr.)Karst.〕和紫萁小菇(Mycenaosmundicola)共生,才能使种子萌芽,形成圆球茎,并生长成为健常的天麻块茎。紫萁小菇为种子萌发提供营养,蜜环菌为原球菌长成天麻块茎提供营养。
  常见种类
  天麻在我国普遍栽培,分布较广,在种内产生了许多变异,经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。周铉等曾根据以上特点,将天麻划分为4个类型,即原变型——红天麻(G.elataBl.F.elata)、绿天麻(G.elataBl.F.viridlsMalKino)、乌天麻(G.elataBl.F.glaucaSChow)、黄天麻(G.elataBl.F.flavidaSChow)。
  天麻在每年的4--5月采挖的叫“春麻”,在立冬前9--10月采挖的叫“冬麻”,二者以冬麻的质量为好。如果在夏秋季节采挖则一般多空心,质地也较松泡,其质量就更次。
  天麻一般呈长椭圆形,扁缩而略弯曲,长为6--13cm,直径为2--6cm。一端常有残留的茎基或有红棕色习称“鹦哥嘴”或“红小瓣”的干枯芽苞。另一端有圆脐形的疤痕。外皮剥落或部分残存,表面黄白色或淡黄棕色,有纵皱纹,可见数圈点状退化须根痕组成的环节。质坚实,半透明,不易折断,断面平坦且角质状,有光泽,嚼之发脆,有粘性。气特异,味甘。质量优良的冬麻是以质地坚实沉重,有鹦哥嘴,断面不空心为其特点;春麻的特点则为质地轻泡,有残留的茎基,断面色晦暗而空心。
质量是需要全员参与监督才能生产出顾客满意的产品