天麻文化
您当前的位置:状元天麻 > 天麻文化 >

鉴别真假天麻

发布时间:2016-01-07   来源:admin
 
  “鹦哥嘴,凹肚脐,外有环点干姜皮,松香断面要牢记”,这是鉴别天麻真假的口诀。在这句口诀中,松香断面是判断天麻真伪的重要依据。因为,天麻采取后,因加工压扁,呈扁长的椭圆形,表面有皱缩的纵纹,体形稍有弯曲,顶端有个尖而微弯的红棕色芽苞(俗称“鹦哥嘴”),末端有圆脐形疤痕(俗称“凹肚脐”),表面呈淡黄色或浅黄棕色,略有透明,质地坚实,不易折断,剖面平坦,角质状,无纤维。切成薄片有光泽。闻之有类似鸡屎的气味,嚼之发脆有粘性,煮之更脆。
  常见的假冒天麻有以下各种。
  (1)紫茉莉根。长圆锥形,顶端有茎痕,另一端较细,表面灰黄色或灰棕黄色,略透明,有纵沟及须根痕,质硬,味淡,嚼之有刺喉感。
  (2)马铃薯干。呈椭圆形,多系压扁成形,黄白色或黄棕色,表面有纵沟和不明显的环节,顶端有茎基痕,底部光圆,味淡,无类似鸡屎的臭味。
  (3)商陆。呈不规则之块状,外表黄褐色,可见支根疤迹,顶端有残存茎基,呈纤维状,质坚硬,体较重,断面可见同心环状数层,味微苦、麻舌。
  (4)大丽菊根。长纺锤形,微变或系压扁成形,表面灰白色(未去皮者呈黄棕色),有明显不规则纵沟纹,顶端有茎基痕,纤维状,尾端也呈纤维状,质硬,不易折断,断面灰白色,角质状,味淡。
  (5)芭蕉芋:其块茎呈卵圆形或长椭圆形,表面灰黄色且多数可见白色粉霜,去除表皮者露出纤维纹理,仅除去叶基残痕而未除去表皮者可见表面有横向环带5--8环,还可见须根痕及顶端的嫩芽。基部有疤痕且色常较中部的深。质柔软而润,易折断,断面角质样,褐棕色。气微味甜,嚼之有粘性。
质量是需要全员参与监督才能生产出顾客满意的产品